Citromos Fehér spárgafőzelék Roston Lazaccal

ELKÉSZÍTÉS

1. A spárgát alaposan megtisztítjuk, feldaraboljuk.
2. Egy evőkanál vajat az olajjal közepes lángon összemelegítünk. Ráöntjük az apróra vágott hagymát, finoman megsózzuk és 2-3 percig kevergetjük. Ráreszeljük a zúzott fokhagymát, és pár másodpercig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a feldarabolt spárgát, 1-2 percig pároljuk, majd felöntjük az alaplével. Hozzáadjuk a cukrot és pár csepp citromlevet. A kaporral, sóval, borssal ízesítjük. Fedő alatt 10-12 perc alatt puhára főzzük. Ekkor beleöntjük a tejszínt, és további egy percig forraljuk. A keményítőt a tejföllel és 2-3 kanál vízzel kikeverjük, majd besűrítjük vele a főzeléket. Ekkor már ne forraljuk tovább.
4. Ráreszeljük a citromhéjat, és ha még szükséges csepegtetünk bele citromlevet.
5. Egy serpenyőben összeolvasztjuk a maradék vajat egy kanál olívaolajjal és oldalanként 3-4 perc alatt átsütjük a lazacot. A petrezselymet apróra vágjuk és a sült lazac tetejére kanalazzuk.
6. A főzeléket a sült lazaccal tálaljuk.