Gorgonzolás Céklás Galette

ELKÉSZÍTÉS

Galette tészta:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, belekeverjük a sót és összemorzsoljuk a hideg vajjal.
2. Hozzáadjuk a tejfölt és a hideg vizet.
3. Ezután gyorsan összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük 30 percre.

Töltelék - Összeállítás:

1. A céklát sós vízben félig megfőzzük, megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. A ricottát a zúzott fokhagymával, a felvert tojásokkal, a reszelt sajttal összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. A tésztát alaposan kilisztezett felületen 3-4 mm-es kör formára nyújtjuk.
4. A ricottás krémet a közepére halmozzuk, úgy, hogy a széleit a töltelékre feltudjuk még hajtani.
5. A céklaszeleteket a töltelékre pakoljuk és rámorzsoljuk a gorgonzolát. 
6. A tészta széleit felhajtjuk és megkenjük a tojással.
7. 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.