Fügés Ricottás Focaccia

ELKÉSZÍTÉS

1. A vízbe szórjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.
2. Állni hagyjuk 15 percet.
3. A lisztet egy nagy tálba összekeverjük a sóval és az oregánóval.
4. Az egész közepébe öntjük az élesztős vizet, rácsurgatjuk az olívaolajat és kézzel vagy géppel 10 percig dagasztjuk.
5. Akkor dolgoztunk jól, ha a tészta elválik az edény falától, szép fényes és hólyagos.
6. Ha túl lágy liszttel, ha pedig az ellenkezője, akkor langyos vízzel korrigáljuk.
7. Ezután egy olívaolajjal kikent edénybe tesszük a gombócot és letakarva 1 órát kelesztjük.
8. Amikor a duplájára kelt egy kiolajozott tepsire szedjük és kézzel tetszés szerint formázzuk.
9. Én ebből az adagból egy 24 cm átmérőjű kerek és egy 20*30 cm-es téglalap alakút csináltam.
10. Ha megformáztuk, olajas ujjal lyukakat nyomkodunk a tésztába, majd rátesszük a fügeszeleteket és beleszurkáljuk a rozmaringot.
11. Tetszés szerint kicsit megcsurgatjuk olívaolajjal.
12. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük.
13. Végül miután kicsit lehűlt rákanalazzuk a ricottát és már fogyaszthatjuk is.