Gombás-Lencseragu Spenótos Burgonyapürével

ELKÉSZÍTÉS

1. A lencsét előző éjszaka átmossuk és beáztatjuk .
2. A burgonyákat megpucoljuk, kockákra vágjuk és sós vízben megfőzzük.
3. Egy lábasban az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, majd mehet rá az összevágott fokhagyma.
4. A hagymákra szórjuk a fűszereket és pár percig pirítjuk.
5. Beledobjuk a szeletekre vágott gombát és ezt is átpirítjuk.
6. Ezután mehet bele a lencse, összeforgatjuk.
7. Beleöntjük a paradicsompürét és egy kevés vizet, majd addig főzzük még a lencse puha nem lesz. Ha megpuhult, fedő nélkül főzzük tovább, hogy elfőzzük a felesleges levet róla és krémes állagot kapjunk (ezt segíthetjük étkezési keményítővel is).
8. Ízesítjük szójaszósszal és balzsamecettel, ha szükséges még fűszerezzük.
9. Elkészítjük a burgonya pürét. A megfőtt burgonyához hozzáadjuk a vajat és a langyos tejszínt, egy kevés szerecsendiót és sót, pürésítjük, ha kész hozzá keverjük a friss bébi spenótot.
10. A gombás lencsét egy tűzálló tálba szedjük, majd a tetejére egyengetjük a spenótos pürénket.
11. 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre, és már tálalhatjuk is