Zöldfűszeres Ropogós Malacsült

ELKÉSZÍTÉS

1. A megmosott szárazra törölt hús bőrét éles késsel beirdaljuk, de figyeljünk rá, hogy a bőrt ne vágjuk át. 
2. Sózzuk borsozzuk a hús mindkét oldalát, majd fektessük le bőrével lefelé.
3. A vízbe áztatott zsemlét kifacsarjuk és a reszelt hagymákkal és az apróra vágott zöldfűszerekkel, sóval, borssal ízesítsük. 
4. Fedjük be vele a húst, majd tekerjük fel, spárgával kötözzük össze szorosan.
5. Kenjük át kívülről olívaolajjal a bőrét és fóliával letakarva tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 2,5 órára. 
6. Ezután vegyük le a fóliát és 220 fokon grillezük ropogósra a bőrét, úgy, hogy közben forgassunk rajta.
7. Közben a krumplit daraboljuk fel, sós vízben főzzük meg. 
8. Adjunk hozzá a malac kisült zsírjából, sózzuk, borsozzuk és törjük össze.