Shepherd’s Pie Édesburgonyával

ELKÉSZÍTÉS

1. Az édesburgonyát megpucoljuk, összekockázzuk és sós vízben puhára főzzük.
2. Egy mélyebb serpenyőben a forró olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott lilahagymát és fokhagymát.
3. Rádobjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk és 5 percig pirítjuk.
4. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott sárga- fehérrépát és zeller szárat, rákanalazzuk a sűrített paradicsomot és felöntjük 2 dl vízzel és puhára főzzük.
5. Beleszórjuk a rozmaringot, kakukkfüvet és jól elkeverjük. Majd beleöntjük a vörösbort és pár percig forraljuk, hogy elillanjon az alkohol tartalma.
6. A végén a zöldborsót is hozzáadjuk, és még 5 percig főzzük.
7. A megfőtt édesburgonyát lecsepegtetjük, áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a langyos tejet, és kézi mixerrel elkeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendióval fűszerezzük.
8. Egy hőálló tálba öntjük a húsos ragut (ha a serpenyő, amit használtunk hőálló, akkor az is megfelel), rákanalazzuk a pürét, és a tetejét egy kanállal elsimítjuk.
9. 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.